Средство для антимикробной обработки готовой мясной продукции

Описание

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к обработке готовой мясной продукции: сосисок, колбас, мясной деликатесной продукции. Средство для антимикробной обработки готовой мясной продукции содержит, мас. %: лактат натрия в виде 60% сиропа – 2,7-3,2; сорбат калия – 2,8-3,1; хлорид магния – 0,3-0,5 и воду – остальное, а также выделенный из гепатопанкреаса краба промысловых видов полиферментный препарат, в состав которого входят ДНКаза и коллагеназа, из расчета 20-25 мл на 1 л готового средства.

Детали

Назначение

Шаблон назначения

Область применения

Шаблон области применения

Стадия разработки

Шаблон стадии разработки

Наличие патентов

Шаблон наличия патентов

Финансирование за счет федерального бюджета

Шаблон финансирования за счет федерального бюжета

Участие иностранных партнеров

Шаблон участия иностранных партнеров

Ссылки на публикации

Шаблон ссылок на публикации

Авторский коллектив

Шаблон авторского коллектива